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怎么使用苯甲酸
来源:www.yuanchangju.com 发表时间:2018-08-25

  苯甲酸是一种化学物质,是一种为无色、无味片状晶体。苯甲酸是弱酸,比脂肪酸强,它的蒸气有很强的刺激性,吸入后易引起咳嗽,既然如此一般是怎么使用苯甲酸钠的呢?
  1、苯甲酸分子态的抑菌活性较离子态高,故PH小于4时,抑菌活性高,其抑菌浓度为0.015%-0.1%。但在酸性溶液中其溶解度降低,故不单靠提高溶液的酸性来提高其抑菌活性。
  2、由于苯甲酸对水的溶解度低,故实际多是加适量的碳酸钠或碳酸氢钠,用90℃以上热水溶解,使其转化成苯甲酸钠钠后才添加到食品中。若必须使用苯甲酸,可先用适量乙醇溶解后再应用。
  3、1g苯甲酸相当于1.18g苯甲酸钠;1g苯甲酸钠相当于0.847g苯甲酸
  4、苯甲酸在酱油、清凉饮料中可与对-羟基苯甲酸酯类一起使用而增效。

  苯甲酸是由安息香胶干馏或碱水水解制得,也可由马尿酸水解制得。工业上苯甲酸是在钴、锰等催化剂存在下用空气氧化甲苯制得;

  

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